Še tun je potegnil kratko

Pandemija je posegla tudi v dolgoletno tradicijo, ki je v prvih dneh novega leta običajno postregla z osupljivimi rekordi. A letošnje številke so vse prej kot spektakularne – zneski sicer še zdaleč niso skromni, a le senca nekdanje slave, se za glavo držijo na znameniti tokijski ribji tržnici Tojosu.
 

Ne želijo si gneče

Dražba najboljših modroplavutih tunov je letos slavila s tisočaki in ne z milijoni, kakor so bili prodajalci vajeni v minulih letih. Letošnji zmagovalec, ki tehta 208 kilogramov, je prinesel le 163.000 evrov, kar je drobiž v primerjavi z vsoto lanskega prvaka, ki je prinesel poldrugi milijon, predlani pa so postavili rekord vseh rekordov, in sicer kar 2,7 milijona za enega samega tuna!

A letošnje leto se je po pričakovanjih začelo klavrno, covid-19 je poteptal vse upe, da bi lahko ribe nadaljevale bogato tradicijo v svojem slogu, že znani kupci, ki običajno vnaprej napovedujejo visoke zneske za tune, s katerimi bodo potem razvajali svoje goste in stranke, pa se sploh niso bahali z osupljivimi ponudbami za najobetavnejše ribe, da bi vnaprej preprečili gnečo v svojih restavracijah in trgovinah. Zaradi novega koronavirusa si želijo samo toliko gostov, kolikor jih lahko sprejemajo zaradi omejitev zbiranja, vsakršen naval in dolgi seznami rezervacij v teh časih pač niso smiselni, so pojasnili za medije.

Bojijo se celo popolnega zaprtja, saj epidemiološka slika zadnjih dni ne naznanja nič dobrega.


Zavedajo se tudi, da je lahko konkurenca v teh časih izjemno škodljiva, zato so gostinci in trgovci raje staknili glave in sklenili, da je za vse skupaj varnejše sodelovanje kakor rivalstvo in tekma za stranke. S takšnim pristopom se strinja tudi veliki Kijoshi Kimura, vodja verige restavracij z ribjimi specialitetami, predvsem sušijem, Sushizanmai, ki je nosilec tako rekoč vseh rekordov iz prejšnjih let, a je letos tudi sam podprl zmeren pristop.