OKUSNO
Recept: zlati sirup
Odlično osveži v vročih dneh, mešamo ga s hladno vodo, ki jo še dodatno ohladimo s kockami ledu.
Odpri galerijo
FOTO: Rostislav_sedlacek/Getty Images
Bezgov sirup pripravimo na dva načina, s prekuhavanjem vode ali brez tega. Kot konzervans služijo sladkor, limona in citronska kislina, okus bezga pa še izboljšamo, če dodamo lističe sveže mete ali melise. Namesto sladkorja lahko uporabimo druga sladila v ustreznem razmerju, na primer javorjev ali agavin sirup, tudi med.
Sirup pripravimo na zalogo, če želimo, da se bo ohranil nekaj mesecev, je zelo pomembno, da tudi pri stekleničenju poskrbimo za higieno. Nalijemo ga v sterilizirane steklenice, nikakor ne v plastenke, ter jih nemudoma nepredušno zapremo.
Sirup pripravimo na zalogo, če želimo, da se bo ohranil nekaj mesecev, je zelo pomembno, da tudi pri stekleničenju poskrbimo za higieno. Nalijemo ga v sterilizirane steklenice, nikakor ne v plastenke, ter jih nemudoma nepredušno zapremo.
Za 4 osebe:
50 velikih bezgovih cvetov,
3 kg sladkorja,
3 l vode,
4 limone,
50 g citronske kisline
Bezgove cvetove temeljito pregledamo ter odstranimo žuželke in nečistoče. V večjem loncu zavremo vodo in vanjo stresemo sladkor. Na majhnem ognju kuhamo, dokler se sladkor povsem ne raztopi, vmes večkrat premešamo. Nastane sladkorni sirup, ki ga ohladimo na sobno temperaturo. Vanj potopimo očiščene bezgove cvetove. Limone operemo in narežemo na rezine ter jih stresemo v lonec. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati 48 ur. Vsakih nekaj ur premešamo. Na koncu precedimo: cvetove dobro ožamemo in v čisto tekočino vmešamo citronsko kislino, tako da se ta raztopi. Sirup nalijemo v sterilizirane steklenice in takoj dobro zapremo.
50 velikih bezgovih cvetov,
3 kg sladkorja,
3 l vode,
4 limone,
50 g citronske kisline
Bezgove cvetove temeljito pregledamo ter odstranimo žuželke in nečistoče. V večjem loncu zavremo vodo in vanjo stresemo sladkor. Na majhnem ognju kuhamo, dokler se sladkor povsem ne raztopi, vmes večkrat premešamo. Nastane sladkorni sirup, ki ga ohladimo na sobno temperaturo. Vanj potopimo očiščene bezgove cvetove. Limone operemo in narežemo na rezine ter jih stresemo v lonec. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati 48 ur. Vsakih nekaj ur premešamo. Na koncu precedimo: cvetove dobro ožamemo in v čisto tekočino vmešamo citronsko kislino, tako da se ta raztopi. Sirup nalijemo v sterilizirane steklenice in takoj dobro zapremo.
