Spomladanska utrujenost

April, pravijo, je muhast, in takšno je po navadi tudi naše razpoloženje. Še kakšen mesec se bomo lahko izgovarjali na spomladansko utrujenost, potem pa se bo treba spomniti česa drugega. Premalo svežega zraka in sonca? Pomanjkanje kakšnega vitamina, minerala? Prenizek pritisk? Pa poglejmo, kako bi si lahko pomagali s hrano. Meni je pomagal rožmarin. Najprej sem pravzaprav jaz pomagala njemu in ga na zeliščni gredi rešila robid in ligustrov, ki so se zasejali med njegovimi dolgimi vejami. Žal (ali k sreči zame) se je nekaj vejic odlomilo z olesenelih stebel in tako sem se v kuhinjo vrnila s precejšnjo količino rožmarina. Kaj z njim? Najprej sem ga drobno nasekljala in zamesila v testo za kruh. Kar dobri dve žlici svežega rožmarina in za pest rozin gre vanj. Rožmarin prevlada bolj z vonjem kot okusom. Kruh je zaradi rozin res malo sladek, ampak ne toliko, da ga ne bi mogli jesti s slanimi jedmi. Poleti večkrat pečemo fokačo, nizek kruh, bolj pogačo, ki jo pred peko napikamo z vršički rožmarina in radodarno namažemo z oljčnim oljem. Super je s svežimi paradižniki in baziliko, ampak na to bo treba še počakati. Paradižniki so pri meni še drobne sadike na okenski polici, bazilika ni niti vzklila. Rožmarin zmiksam v kremne juhe, ki so bolj intenzivnega okusa, rade ga imajo rižotke, sveže nasekljanega posipam po pašti in jo pokapljam z oljčnim oljem. Mediteransko zelišče se ujame s česnom, timijanom, žajbljem, kar bo odlično na prvem pečenem krompirju. Zelišča in česen nasekljamo, solimo in posipamo po krompirju, tik preden je pečen.

Kot vsa zelišča ima tudi rožmarin same dobre lastnosti, je antioksidant, izboljšuje različne funkcije v telesu, zato je več kot zaželen. Po kitajski medicini dvigne energijo in zbudi čute. Par kapljic eteričnega olja v izparilniku naj bi v prostoru za več kot polovico izboljšalo koncentracijo, spomin in mentalne sposobnosti na splošno. Rožmarinov čaj pa zdrami iz lenobnosti podobno kot kava. Večkrat kar pozabim, da rešitev za spomladansko utrujenost raste na vrtu.

Že to me je spravilo v dobro voljo, še bolj pa mediteranski humus. Rožmarin sem zmiksala v humus, ki je sicer že vsem dolgočasen, in nastal je čisto nov recept. Preizkušali smo ga na čebulnih čabatkah in se sončili med prvim zajtrkom na prostem.