Z rokami narejeno in z dušo zasoljeno

Med športnike in rekreativce, ki so hodili in tekli na Poti ob žici, ter številne tuje turiste, ki so v soboto spet napolnili središče Ljubljane, so se na Pogačarjevem trgu pomešali številni ljubitelji veganstva.
Tokrat so pripravili že šesti Vegafest, ki je največji festival veganstva v Sloveniji. Na 50 stojnicah so se predstavili društva, podjetja, trgovine, restavracije in drugi ponudniki do ljudi, živali in okolja prijaznih izdelkov. Organizirali so strokovna predavanja, delavnice, zabavni program in številne druge aktivnosti.
Veganstvo je način življenja, ki teži k izključitvi, kolikor je le mogoče in izvedljivo, vseh oblik krutosti in izkoriščanja živali za hrano, obleke in druge namene, poudarjajo v Slovenskem veganskem društvu: »V letih obstoja, to je od leta 2012, smo izvedli številne pomembne in uspešne projekte. Eden naših največjih projektov je Veganski izziv, spletni program, ki se ga je do zdaj udeležilo že več kot 7000 ljudi.«

Veganstvo je poseglo že v vse pore našega življenja. Ponudba izdelkov in storitev je v zadnjih letih postala izjemna, tudi na področju kozmetike, tekstilnih izdelkov in celo obutve. Na stojnicah je bila seveda največja ponudba hrane. Tanja Gobec je bila med tistimi, ki so svoje veganske jedi pripravljali kar na stojnici. Njene ognjene dobrote so, kot je povedala gospa Tanja, z rokami narejene in z dušo zasoljene: »V moji ponudbi so polnozrnati pirin in kamutov kruh, testenine, potice, zavitki in pite s sezonskim sadjem, torte in peciva iz sveže, sproti mlete in ekološko pridelane moke ter brez dodanega sladkorja. To so dobrote za vse, ki se strinjajo, da sta zdravje in dobro počutje na prvem mestu, a se hkrati ne želijo odpovedati malim gurmanskim užitkom.«

Dramane Yere je prijazni črnec, ki prihaja iz Afrike, točneje iz Burkina Fasa, v Sloveniji pa si je ustvaril družino. Njegovo podjetje Afrotera ponuja vrsto veganskih izdelkov, med njimi nerafinirano karitejevo maslo, ki se uporablja v kozmetične in zdravilne namene. »Po sestavi je trdno, a se v stiku s kožo hitro raztopi,« je povedal Yere. »Lahko se uporablja samo ali kot sestavina za pripravo naravnih mil, krem in podobno. Je hranljivo, vlažilno, z izjemnimi zdravilnimi učinki na kožo. Je bogato z vitaminoma A in E, maslo pa kožo mehča, vlaži, spodbuja obnavljanje celic in nastanek kolagena, povečuje njeno elastičnost in jo varuje pred raznimi vremenskimi spremembami.«

Jože Lipej iz Predence blizu Šmarij pri Jelšah je na Vegafestu predstavil svojo eko kmetijo Biodobro: »Kmetija deluje po načelih miroljubnega kmetijstva. V tem delu ne uporabljamo sestavin živalskega izvora niti umetnih gnojil. Po potrebi gnojimo samo s kompostom rastlinskega izvora. Zato ta način kmetovanja pomeni pridelavo kakovostnih in zdravih živil v polnem soglasju z naravo, saj so zemlja in rastline živa bitja. Miroljubno kmetijstvo že več kot deset let deluje po načelu zdrava tla, zdrava rastlina, zdrava hrana in zdrav človek. V tem kmetijstvu tudi ni reje živali za zakol, mleka, jajc in medu. Da se čim bolj zavaruje življenje v tleh, zemljo, kjer je to mogoče, samo prerahljamo in je ne orjemo.« O veganski prehrani obstajajo določeni pomisleki. Stališče znanosti do te vrste prehrane je jasno: »Veganska prehrana zmanjšuje možnosti za nastanek številnih kroničnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, srčno-žilne bolezni, debelost in rak, ter je primerna za ljudi v vseh življenjskih obdobjih, tudi za dojenčke, otroke, najstnike, nosečnice, doječe matere in športnike.« To s številnimi neodvisnimi raziskavami dokazujejo ugledne mednarodne prehranske organizacije, ki združujejo več tisoč znanstvenikov s področja prehrane in sorodnih disciplin.