RIBE
FOTO: Kako očistimo sardele v štirih preprostih korakih
Naučimo se, kako odstraniti kosti.
Odpri galerijo
FOTO: Uroš Hočevar
Sardele so najboljše od maja do septembra, pozimi pa so puste in za ta recept niso primerne. Sardela je riba, ki se ji kakovost po ulovu hitro slabša, zato ne kupujmo včerajšnjih (ali očiščenih) in jih čim prej po nakupu očistimo ter nasolimo v ledeni slanici. Potem lahko počakajo do večera v hladilniku. Ne pretiravajte z limono, saj ta ne sme prevladati nad okusom ribe. Če ste v dvomih, je raje dajte manj kot več. Enako velja za česen.
Prikaz čiščenja sardele najdete na Odprti kuhinji.
Prikaz čiščenja sardele najdete na Odprti kuhinji.
