Domače kislo zelje iz kozarca v novi luči

Kombinacija zelja, korenčka in jabolk, radodarno začinjena s čilijem, pokaže kislo zelje v čisto drugi podobi.
Fotografija: FOTO: Hana Splichal
Odpri galerijo
FOTO: Hana Splichal

Fermentiranje je najstarejši način shranjevanja zelenjave, po domače bi temu rekli kisanje. Med fermentacijo mikroorganizmi čudežno pretvarjajo ene snovi v druge, pri čemer sodeluje več vrst bakterij in kvasovk.

Berite dalje na Odprti kuhinji.

Predstavitvene informacije

Komentarji:

Predstavitvene informacije