Zelenjava v soju žarometov (RECEPT)
Pomlad ne prinese le toplote in ljubezni, ampak tudi nežno zelenjavo na krožnik.
Odpri galerijo
FOTOGRAFIJE: Guliver/Getty Images
Navadno komaj pričakamo pomlad, ne le zato, ker se ogreje in vse ozeleni in je v zraku čutiti ljubezen, prinese namreč prvo zelenjavo po dolgem času, nežno in lahko, po kateri hlepi telo. Na polno smo zakorakali v ta letni čas, ki nam je tudi letos, kljub koronavirusu, postregel z nežnimi šparglji, mlado špinačo, živo zelenim grahom, prvim korenjem, ki je sočno in hrustljavo, mlado čebulico, ki sladka skorajda nič ne spominja na svoje ostre sestre v belem, rjavem ali vijoličnem plaščku. Pa artičoke, cvetni popki, ki jih že lahko kupimo na tržnicah, jih skuhamo, dušimo ali popečemo. In seveda mlad krompir, ki ga najraje popečemo in postrežemo z veliko skledo zelene solate ali pa motovilca. Radodarna je, pomlad, krožniki pa pisani in veseli. Privoščite si!
Sestavine:
2 manjša pora
2 večja korenčka
steblo zelene
2 stroka česna
2 manjša krompirja
100 g graha
pest špargljev
dve pesti mlade špinače
timijan
mikrozelenjava/kalčki
2 manjša pora
2 večja korenčka
steblo zelene
2 stroka česna
2 manjša krompirja
100 g graha
pest špargljev
dve pesti mlade špinače
timijan
mikrozelenjava/kalčki
Sestavine za 4:
Za njoke:
1 kg krompirja
200 g moke (pol ostre, pol mehke)
1 jajce
žlička soli
Za omako:
2 šalotki
šopek špargljev
0,5 dl belega vina
1 dl smetane
pest parmezana
mocarela
Za njoke:
1 kg krompirja
200 g moke (pol ostre, pol mehke)
1 jajce
žlička soli
Za omako:
2 šalotki
šopek špargljev
0,5 dl belega vina
1 dl smetane
pest parmezana
mocarela
Sestavine za 4:
4 srednje veliki mladi krompirji
4 mladi srednje veliki korenčki
rdeča čebula
glava česna
2 rdeči pesi
manjša buča
sol in poper
vejica rožmarina
nekaj vejic timijana
4 srednje veliki mladi krompirji
4 mladi srednje veliki korenčki
rdeča čebula
glava česna
2 rdeči pesi
manjša buča
sol in poper
vejica rožmarina
nekaj vejic timijana
Sestavine za 4:
liter vode
60 ml limonovega soka
3 artičoke (500 g)
sol in poper
oljčno olje
limona
timijan
liter vode
60 ml limonovega soka
3 artičoke (500 g)
sol in poper
oljčno olje
limona
timijan
Sestavine za 4:
200 g špinače
50 g pinjol ali orehov
4 stroki česna
30 g parmezana
sol in poper po okusu
žlička limonovega soka (po želji)
120 ml oljčnega olja
200 g špinače
50 g pinjol ali orehov
4 stroki česna
30 g parmezana
sol in poper po okusu
žlička limonovega soka (po želji)
120 ml oljčnega olja
