Zakaj je bolje pojesti sadje kot popiti sadni sok: nevarnosti fruktoze in sladkornih pasti

Sadje je že dolgo sinonim za zdravo prehrano, je bogat vir vlaknin, vitaminov, mineralov in naravnih sladkorjev.

A vse pogosteje strokovnjaki opozarjajo, da način, kako ga uživamo, močno vpliva na njegove učinke v telesu.

Ključna razlika je med uživanjem celega sadeža in pitjem sadnega soka ali smutijev.

Vlaknine – neopazni junak prebave

Ko zaužijemo celo sadje, telo dobi pomembne vlaknine, ki imajo veliko vlogo pri prebavi. Absorbirajo vodo, spodbujajo gibanje črevesja in pomagajo pri rednem iztrebljanju.

Pri miksanju in pripravi sokov se te vlaknine fizično razgradijo. Čeprav so kemično še vedno prisotne, njihova funkcionalnost pade, ne upočasnjujejo več absorpcije sladkorja kot pri celem sadežu. Posledično se sladkorji iz soka hitreje absorbirajo, kar lahko povzroči nenaden dvig ravni glukoze v krvi.

Fruktoza – sladkor z dvojnim obrazom

Sadni sladkor, fruktoza, pogosto velja za bolj zdravo obliko sladkorja, a pretirano uživanje ima lahko negativne posledice. Fruktoza se presnavlja v jetrih in ob prevelikem vnosu hitro preide v glukozo in maščobne kisline. To povečuje tveganje za razvoj nealkoholne zamaščenosti jeter (NAFLD), tudi pri ljudeh, ki sicer ne uživajo alkohola. Tveganje se še poveča, če fruktozo zaužijemo hitro, v tekoči obliki, kot pri sadnih sokovih.

Zanka hitrega sladkorja in reaktivna hipoglikemija

Nenaden skok ravni glukoze v krvi pogosto povzroči prav tako hiter padec, kar vodi v reaktivno hipoglikemijo. Posledica je močan občutek lakote že kmalu po zaužitju soka, kar lahko sproži začaran krog prenajedanja in upočasnjenega metabolizma.

Detoks – naravna sposobnost telesa

Telo ima že po naravi vzpostavljene mehanizme razstrupljanja preko jeter, ledvic in prebavnega sistema. Za podporo tem procesom ni potrebna drastična detoks dieta, temveč uravnotežena prehrana, raznovrstni obroki in redno prehranjevanje.

Tudi obdobje brez hrane med večerjo in zajtrkom (približno 12 do 13 ur) omogoča prebavnemu sistemu nujen počitek, saj ni za neprekinjeno delovanje.

Ključ je v ravnovesju

Sadje je nedvomno zdrav dodatek k prehrani, a pomembno je, kako ga uživamo. Prava preventiva pred zdravstvenimi težavami ni v skrajnostih, ampak v iskanju ravnovesja.

Sadni sokovi niso primerni kot nadomestek za obrok ali kot detoks rešitev,  najbolje je poseči po celem sadežu in uživati v naravni obliki tega daru narave.