Različne študije dokazujejo, da z vegetarijanstvom lažje nadzorujemo telesno težo, zmanjšamo tveganje za bolezni srca in ožilja in kronične degenerativne bolezni. Dejavniki in pozitivni učinki se razlikujejo od bolezni do bolezni; med vegetarijanci naj bi bilo več vitkih ljudi, zaradi vnosa več nevodotopnih vlaknin, kot je celuloza, ki povečujejo volumen črevesne vsebine, so manj zaprti. Nekatere študije dokazujejo, da naj bi bilo med njimi manj tistih, ki zbolijo za diabetesom tipa 2, takšna prehrana pa naj bi dobro vplivala tudi na krvni tlak. »Doma sem v krajih, kjer skoraj vsa prehrana temelji na mesu, tudi v družini je bilo vedno na mizi. Sicer pa mi meso nikoli ni pomenilo prednostne hrane, čeprav sem včasih zelo rad jedel domače slavonske specialitete, kot sta kulen in prekajena šunka. Svinjino, jagnjetino, meso z žara in podobno nisem nikoli doživljal kot nekaj posebnega. Raje sem imel testenine, sladke jedi, zelenjavo, riž in krompir. Sčasoma nisem več jedel perutnine, rib, zdaj že vrsto let ne jem nobenega mesa. Je pa tudi res, da je bil prehod na vegetarijansko prehrano tudi posledica prepričanj, ki so povezana z anarhizmom, ekologijo in zaščito živali,« pravi Goran I. Tudi Sabina ni nikoli preveč razmišljala, ali naj se loti prehranjevanja brez mesa ali ne. »Ne delam filozofije iz tega. Pravzaprav se nisem odločila jaz, ampak moje telo,« pove in doda, da so v družini štirje otroci, vsi so vegetarijanci. »Oče in mama sta jedla meso, vendar nikoli, res nikoli nista pritiskala, da ga moramo tudi mi. Tako za njiju kot za sosede je bilo to malce nenavadno, a kakor koli, prepričana sem, da je izbor pravšnji, navsezadnje se dobro počutim,« pravi sogovornica.
Pazljiva izbira živil
Če je vegetarijanska prehrana enostranska in ni pravilno načrtovana, lahko povzroči pomanjkanje nekaterih hranil, ki so nujno potrebna za rast in razvoj ter delovanje organizma, opozarjajo na Inštitutu za varovanje zdravja RS, zato morajo vegetarijanci pazljivo izbirati živila, da telesu zagotovijo vse potrebne snovi. Vegetarijanska prehrana vsebuje več vitaminov in mineralov kot mesna, kljub temu pa je treba dodajati vitamin B 12, ki je pomemben za rast krvnih celic, delovanje ščitnice ter normalno delovanje možganov in živčevja. Najdemo ga v jetrih, ledvicah, mesu, jajcih, siru, mleku in ribah, ni pa ga v rastlinski hrani in kvasu, razen v sojini omaki in sojinem mleku.
Ne glede na izkušnje starejših, ki imajo pozitivne izkušnje z vegetarijanstvom, pa na IVZ opozarjajo, da lahko vsako pomanjkanje hranilnih snovi v prvih letih življenja vpliva na rast in razvoj otrok. Njihove prehranske potrebe so namreč večje kot pri drugih, saj intenzivno rastejo in se razvijajo, prehrana otrok mora zato vključevati vse skupine živil, saj v nasprotnem sledi pomanjkanje energije in hranilnih snovi, pomanjkanje vitamina B 12 pa lahko privede celo do nevroloških okvar.
| 1. oktober – svetovni dan vegetarijanstva Da bi ljudi spodbudili k razmišljanju o etičnih, ekoloških, zdravstvenih in humanitarnih prednostih vegetarijanstva, bodo aktivisti hrvaškega združenja Prijatelji živali 1. oktobra ob 12. uri na Trgu bana Jelačića v Zagrebu izdelali več kot deset metrov velik vege hot dog, ki ga bodo obiskovalci lahko tudi poskusili. |
Tudi za športnike
Kakor koli že, vsak človek ima svojo izbiro, na srečo pa je še vedno manj takšnih, ki bi drugim pridigali, kaj naj jedo, ali bi bili zato, ker drugi meso pač jedo, na njih jezni ali celo užaljeni. »Je pač tako, nama to ustreza, vegetarijanci pa smo tako ali tako v manjšini glede na ljudi z drugačnimi prehranjevalnimi navadami, saj so ti znova in znova presenečeni, ko jim poveva, da mesa pač ne jeva,« pravita Goran, ki se redno ukvarja s kikboksom, pripravlja se tudi na maraton, in Sabina, prav tako športnica.
Strokovnjaki so si enotni, da je vegetarijanska prehrana primerna tudi za vrhunske športnike, čeprav telo za rast mišic nujno potrebuje vir beljakovin, ki ga najdemo predvsem v mesu – a zanj obstajajo odlični nadomestki. Če so upoštevani vsi parametri dobro zastavljene športne prehrane, prirejene za vegetarijance, preprosto ni razloga, da bi ti v čemer koli zaostajali za tistimi, ki uživajo tudi meso in mesne izdelke, menijo strokovnjaki. Primerov je dovolj: košarkar Larry Bird, atleta Carl Lewis in Edwin Moses, teniška igralka Martina Navratilova itd.
Linda McCartney, že pokojna žena slovitega člana zasedbe The Beatles Paula McCartneyja, ki je sicer tudi vegetarijanec, čeprav menda tu in tam le zaužije kak kos mesa, je dejala, da bi bilo na svetu zagotovo neprimerno več vegetarijancev, če bi imele klavnice steklene zidove. Ampak vseeno, navsezadnje res ni nič narobe, če bi si omislili dan v tednu, ko bi uživali zgolj hrano rastlinskega izvora. Škode telesu najbrž res ne bi naredili.
Znani o vegetarijanstvu |
