Zdi se, da so povsod, v napitkih, energijskih ploščicah, jogurtih ... Ne sodite jih po velikosti čeprav so majhna, so semena prava superhrana: so polna hranil, vitaminov in mineralov, vlaknin itd., zato naj bi jih jedli čim pogosteje.
Med v kuhinji nepogrešljiva semena spada laneno seme. Ta majhna rjava semena pomagajo nižati holesterol in uravnotežati nivo krvnega sladkorja, slovijo kot antikancerogena, bogata so z zdravimi maščobnimi kislinami omega3, ki koristijo očem in možganom. V dveh žlicah je 9 gramov maščob, 6 gramov vlaknin in 4 grami proteinov. Najbolje jih je zmleti, take potem dodajamo v smutije, jogurte, ovseni kaši, žitaricam, laneno moko uporabimo pri peki (z njo nadomestimo del pšenične), so tudi nadomestek jajc, kar prav pride tistim, ki imajo v družini alergika na jajca, ali veganom.
Tudi sezamova semena bi morali uživati pogosteje: so odličen vir linoleninske kisline, ki pomaga preprečevati bolezni srca in veča zaloge dobrega holesterola. V dveh žlicah je 9 gramov maščob, 2 grama vlaknin in 3 grami proteinov. Vse bolj priljubljena so tudi semena chia, prava uspešnica v zdravi prehrani: bogata so s kalcijem in pomagajo ohranjati zdrave kosti, zlasti tistih, ki jih ogroža osteoporoza, z železom in magnezijem ter maščobnimi kislinami omega3. Dve žlici vsebujeta 9 gramov maščob, 10 gramov vlaknin in 5 gramov proteinov. Dodate jih lahko smutijem, jogurtom, kosmičem in solatam.
Energijo bomo dobili z bučnimi semeni
Vse bolj so priljubljena semena industrijske konoplje: so vir 20 aminokislin, ki so ključne za izgradnjo mišic, vsebujejo še maščobne kisline omega3 in omega6 ter fitosterole, ki pomagajo nižati holesterol. V dveh žlicah je 6 gramov maščob, 2 grama vlaknin in 5 gramov proteinov ti so pomembni zlasti za vegetarijance. In še to: ne mešajte industrijske konoplje in marihuane, uživanje prve nima takega opojnega učinka, kot ga da druga. Seme industrijske konoplje dodajte solatam, smutijem, jogurtu, moko uporabimo pri peki kruha.
Energijo bomo dobili z bučnimi semeni: so okusna in lahko prebavljiva, bogata z železom, vitamini B, magnezijem in cinkom. V dveh žlicah je 14 gramov maščobe, 2 grama vlaknin in 9 gramov proteinov. Dodajamo jih kosmičem, doma narejenim energijskim ploščicam, solatam, z njimi okrasimo juho; okusna so tudi pražena, čeprav teh ne jemo prepogosto zaradi soli. Tudi sončnična semena so vir vitaminov B, tudi folne kisline, in vitamina E, močnega antioksidanta, ki prispeva k zdravi koži in lasem in naj bi preprečeval raka. So odličen prigrizek, dodajamo jih lahko solatam ter slanemu in sladkemu pecivu.
