Že dolgo je znano in tudi znanstveno dokazano, da so jajca eno najprimernejših živil za zajtrk. Tako nutricionisti kot zdravniki pa po novem odkrivajo, da se da z njihovo pomočjo tudi hujšati. S sodelovanjem 20 prekomerno težkih prostovoljcev so znanstveniki dokazali, da so osebe, ki so si za zajtrk privoščile jajca namesto žit, pred kosilom občutile manj lakote in so zato med tem obrokom zaužile manj hrane.
Manj slabih in več dobrih hormonov
Z nadaljnjimi raziskavami so znanstveniki iz biomedicinskega raziskovalnega centra Pennington v Louisiani dokazali, da so imele osebe, ki so zajtrkovale jajca, še uro po prvem dnevnem obroku v krvi manj hormona grelina, ki sicer spodbuja apetit, in več hormona PYY3-36, ki možganom sporoča, da smo siti. Dr. Nikhil Dhurandhar, ki je raziskavo vodil, je povedal, da to dokazuje, da jajca vsebujejo zelo kakovostne proteine, ki dlje zagotavljajo občutek sitosti, saj uravnavajo količino hormonov in tako pomagajo k učinkovitejšemu hujšanju in ohranitvi želene teže.
Tudi pri proteinih šteje kvaliteta, ne kvantiteta
»Ta raziskava odkriva, da nekatera živila s kakovostnimi proteini na naravni način lahko zavirajo apetit,« je še povedal dr. Dhurandhar. »Po tej teoriji je ključna kakovost in ne količina zaužitih proteinov,« se strinja tudi Tracy Parker, dietetičarka iz britanske fundacije Srce in ob tem opozarja: »Zajtrk z jajci seveda lahko ščiti pred pretiranim upadom energije proti sredini dneva, velja pa biti pozoren tudi na pripravo omenjenega živila. Raje kot cvrta ali pražena na maslu, si pripravite kuhana,« svetuje Parkerjeva.
