Hrana je ena ključnih sestavin življenja. Preskrbi nas s snovmi, potrebnimi za preživetje, povrhu pa nas obdaruje z občutji sreče, spodbuja druženje in ustvarjalnost, je temelj številnih obredov in običajev. Hrana združuje – lahko pa tudi razdružuje, sploh ko se nekdo upira tradicionalnim vzorcem in vsiljuje nove, tudi nezdrave navade, denimo ekstremne diete, ki obljubljajo neverjetno izgubo teže v rekordnem času. A takšne vrste hujšanja so običajno modne muhe enodnevnice, saj se po začetnem navdušenju množic kaj hitro pokažejo neprijetni stranski učinki in slabe plati, predvsem hitro kopičenje novih kilogramov po opustitvi programa, običajno sestavljenega iz zapletenih in dragih jedilnikov, ki največkrat izključujejo prijatelje za mizo. In čeprav prehranski strokovnjaki že vrsto let opozarjajo, da takšni radikalni podvigi nikakor niso sprejemljivi ali zdravi za organizem, zato tudi ne morejo biti dolgoročno uspešni, se nova domiselna dieta uveljavi, še preden prejšnja dokončno ponikne. Pa si poglejmo največje poraženke do zdaj in razloge, zaradi katerih so pogorele.

Jagode iz Amazonije

Dieta z redkimi jagodami (pravzaprav gre za koščičast plod) asaj (açaí) iz Amazonije je obljubljala izboljšanje presnove, razstrupljanje telesa in celo upočasnitev staranja. Širši javnosti jo je predstavil dr. Nicholas Perricone pri Oprah Winfrey, priljubljena oddaja pa je seveda poskrbela za prodajno uspešnico prehranskih dopolnil z domnevno čudežnimi sadeži, za katere je treba odšteti po več deset evrov, denimo za kapsule, sirup ali obliže. Toda potrošniki so zanemarili pomembno opozorilo: FDA, Ameriško združenje za hrano in zdravila, še vedno ni potrdilo varnosti izdelka, povrhu pa ni bila opravljena niti ena raziskava glede učinkovitosti asaja pri hujšanju!

Atkins

Verjetno smo vsi že slišali za atkinsonovo dieto: dr. Robert Atkins je bil pionir visokobeljakovinskih diet, ki temeljijo na domnevi, da ogljikovi hidrati povzročajo preveliko izločanje inzulina, kar povzroča debelost in druge s težo povezane težave. Dieta tako najprej omeji uživanje ogljikovih hidratov na 20 do 40 gramov na dan, z jedilnika je izključenih večina žitnih živil, stročnic, sadja, kruha, testenin in zelenjave, neomejeno pa so dovoljeni jajca, meso, maslo, sir in smetana. A brez zadostnega vnosa ogljikovih hidratov začne telo kot vir energije porabljati glikogenske zaloge v mišicah in jetrih, kar povzroči tudi pospešeno izločanje vode. Telo kot vir energije porablja tudi maščobo, čeprav ne tako učinkovito kot med telesno aktivnostjo, a brez ogljikovih hidratov, zato se tvorijo strupeni stranski produkti ketoni, ki se nabirajo v krvi. Ti se izločijo prek ledvic, ki pa morajo za to veliko bolj delati. Poleg hitre izgube teže pa se lahko pojavijo še izpadanje las, neprijeten zadah, krvaveče dlesni, težave z jetri in ledvicami ter zaprtje. Dieta je sicer učinkovita, a z zdravstvenega stališča zelo sporna, predvsem pa slabo raziskana!

Krvna skupina

Dieta glede na krvno skupino se morda sliši kot ena najbolj smiselnih, saj je utemeljena glede na eno temeljno sestavin človeškega telesa. A naj vas domnevni znanstveni prizvok ne zavede: ni namreč nikakršnih dokazov, ki bi potrjevali njeno učinkovitost, drži pa, da bi morali pri prehrani bolj upoštevati potrebe po vrsti živil glede na krvno skupino, saj se hrana glede na to drugače absorbira, toda zgolj za boljše počutje in zdravje, ne pa za hujšanje. Za skupino A je tako najugodnejši vegetarijanski jedilnik, B in AB ustreza zmerna kombinacija vseh prehranskih skupin, O pa ima najraje beljakovine.

Razstrupljanje

Generalno čiščenje je priljubljeno predvsem v Hollywoodu, a zvezdniki pri tem pozabljajo, da kombinacija limonovega soka, javorjevega sirupa in kajenskega popra ni namenjena hujšanju, temveč razstrupljanju telesa, potem ko je to dolgo trpelo zaradi nezdravih prehranskih navad. Mešanica ponovno vzpostavi ravnovesje v organizmu in ga pripravi na nov začetek. Predvsem zato, ker je napitek nevarno in pravzaprav nemogoče uživati več kot nekaj dni, generalno čiščenje nikakor ne sme biti sredstvo hujšanja, lahko pa je odskočna deska za spremembo življenjskega sloga.

Nosečniški hormon

Mnogi so za vitkost pripravljeni narediti vse, ekstremna se jim ne zdi niti dieta s HCG ali nosečniškim hormonom, ki se je sicer izkazal za učinkovitega pri zdravljenju neplodnosti. A nekateri ga kljub temu uporabljajo kot sredstvo za izgubo kilogramov. Nevarna in prepovedana metoda, ki temelji na vsakodnevnih injekcijah hormona v kombinaciji z omejenim jedilnikom, ima namreč številne stranske učinke, denimo glavobole, utrujenost, razdražljivost in povečanje prsi.

Veganstvo

Presna dieta je dobro znana veganom, ki uživajo zgolj sveže in suho sadje, zelenjavo, oreške, kokosovo mleko in še kateri dar matere narave, seveda ne živalskega izvora, v pristni obliki, in čeprav je takšen sistem prehranjevanja mogoče vzdrževati dolgo, strokovnjaki opozarjajo, da je ta za večino ljudi preveč radikalen, saj telesa ne preskrbuje z dovolj vitaminov B12 in A ter nekaterimi drugimi snovmi, ključnimi za zdravje krvi, ki se razvijejo šele med kuhanjem živila. Strokovnjaki takšen režim po večini strogo odsvetujejo, kdor pa se vendarle odloči zanj, naj upošteva zdravniške nasvete in skrbno sestavlja dnevni jedilnik.

Jamski človek

Ena zanimivejših je nedvomno dieta jamskega človeka ali kamenodobna dieta, tudi paleolitska. Skratka, kot pove že ime, naj bi uživali le hrano, ki je bila na voljo pred več kot 10.000 leti, torej zgolj tisto, kar je bilo mogoče ujeti ali nabrati. Ribe in morski plodovi, svinjina in drugo meso, jajca, sadje, oreški in zelenjava so temeljne sestavine takšnega jedilnika, na katerem se seveda nikakor ne smejo znajti mlečni izdelki, sol, olje, rafinirani sladkor in druge sodobne neizogibne pregrehe. Strokovnjaki takšnemu režimu sicer ne oporekajo, a dvomijo o njegovi učinkovitosti, saj se je danes težko izogniti industrijski ali vsaj delno obdelani hrani.

Ločevanje

V svetu in tudi v Sloveniji pa se je v zadnjih letih nadvse priljubila ločevalna dieta, torej prehranski režim, ki temelji na domnevno pravilnem uživanju vsake skupine živil posebej. 90-dnevni ciklus je tako sestavljen iz zaporedja beljakovinskega, škrobnega, ogljikohidratnega in sadnega dne, vsak 29. dan, imenovan vodni, pa pomeni post. A navidezno privlačnost, za katero je zagrabila množica navdušenih, ki so se razveselili predvsem dejstva, da se jim prav nobenemu živilu ni treba odpovedati, so kmalu zasenčila zapletena in dodatna pravila, ki jim je resnično težko slediti tri mesece, naporni urniki prehranjevanja, v katerih je mnogo več posta, kot je videti sprva, in zapletena sestava jedilnikov. Povrhu pa si strokovnjaki še vedno niso enotni, ali je takšen režim prehranjevanja sploh ustrezen in varen.

Montignac

Tisti najbolj zagrizeni in pripravljeni na pravi izziv so se lotili montignacove diete. Michael Montignac je prvi na svetu uvedel načelo glikemičnega indeksa kot metode za hujšanje, njegov osnovni cilj pa je naučiti ljudi pravilno izbirati živila, ki v telesu spodbudijo presnovo, torej da telo pokuri energijo, namesto da jo shranjuje. Dieto, ki temelji predvsem na sadju in zelenjavi, živili z vlakninami, encimi, vitamini in minerali, je dobro sprejela tudi stroka, številni navdušenci po svetu pa so poročali o izvrstnih rezultatih, ki jih je mogoče tudi vzdrževati, a kot velika slabost se je izkazal visok odstotek beljakovin v primerjavi z zelo nizkim odstotkom ogljikovih hidratov, takšno prehranjevanje pa lahko dolgoročno povzroči zakisanost organizma in pomanjkanje vitaminov B.

Receptov, preparatov, čudežnih rastlin in hitrih metod, ki obljubljajo zelo kratko pot do vitkosti, je še veliko, a prava dieta je le tista, za katero se skrivata sprememba življenjskega sloga in odpravljanje škodljivih navad, se strinja večina strokovnjakov. In ne pozabimo, približno 40 odstotkom ljudi se povrnejo izgubljeni kilogrami že v prvem letu po koncu hitrega hujšanja.