Ali veste, 
koliko pojeste?

Pomislite: ste že kdaj v eni od restavracij s hitro prehrano žvečili hamburger in ocvrti krompirček, srebali kokakolo in na embalažo oziroma spodnjo stran pogrinjka pogledali, koliko kalorij vsebujejo? Zdaj pa drugo vprašanje: ste se med žvečenjem in srkanjem kdaj vprašali, koliko gibanja bo potrebnega, da boste vse te kalorije tudi porabili? V restavracijah s hitro prehrano lahko človek ob enem obisku brez težav zaužije skoraj toliko kalorij, kolikor jih porabi v vsem dnevu.

Trije jedilni listi

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da ljudje naročijo manjše količine hrane in izberejo precej bolj zdrave obroke, če vedo, koliko ur se bodo morali gibati, da pokurijo zaužite kalorije. Raziskava, ki so jo opravili na teksaški katoliški univerzi v Fort Worthu, je pokazala, da jih hranilne vrednosti, kot so količina beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in kalorij, prav nič ne odvrnejo od naročanja bolj mastne in nezdrave hrane.

Njihova dognanja, predstavljena na strokovnem srečanju Eksperimentalna biologija 2013 v Bostonu, potrjujejo izsledke dosedanjih raziskav, ki so pokazali, da podatki o hranilnih vrednostih, navedeni na embalaži ali jedilniku, ne prispevajo k temu, da bi ljudje kupovali ali naročali manj kalorično hrano.

»Hitro hojo pozna vsak. Zato smo na jedilnem listu poleg obrokov napisali, koliko časa je treba hoditi, da pokuriš zaužite kalorije,« je povedala Ashlei James, raziskovalka z oddelka za kineziologijo na fakulteti v Fort Worthu. Raziskovalci so 300 ženskam in moškim, starim od 18 do 30 let, pokazali tri jedilne liste: na prvem ni bilo nobenih opozoril, drugi je vseboval hranilne vrednosti, na tretjem pa je pisalo, koliko ur hitre hoje bo potrebne, da bodo kalorije porabljene.

Vsi jedilniki so vsebovali iste jedi, med katerimi so bili tudi hamburgerji, sendviči, ocvrti krompirček, solate in sladice. Tisti, ki so izbirali z jedilnika z navedenimi kalorijami, so jedli iste stvari kot tisti brez vseh opozoril. A tisti, ki so videli, koliko gibanja je potrebnega, da bodo pokurili zaužito jed, so izbirali precej manj kalorične obroke.

Vodja študije dr. Meena Shah je poudarila, da raziskava potrjuje dejstvo, da »potrebujemo bolj učinkovito strategijo, s katero bi ljudi prepričali, naj jedo manj kalorično hrano. Pokazalo se je, da je na jedilnik koristno napisati, koliko telesne vadbe je potrebne, da se kalorije porabijo. Marsikomu so se s tako imenovanim vadbenim jedilnikom odprle oči. Na primer: vsaka ženska ne ve, da bi morala po velikem dvojnem hamburgerju na dveurni sprehod,« je sklenila dr. Shah. Mimogrede, na spletu je veliko kalkulatorjev, s katerimi lahko izračunamo, koliko vaj in kakšne je treba narediti, da porabimo določeno količino kalorij.