Vsi vemo, da je pomivalni stroj izjemno praktična in koristna naprava. Morda pa niste vedeli, da je tudi eden najmočnejših zaveznikov v boju proti zastrupitvam s hrano. Dezinficira namreč vse, kar postavite vanj, zlasti če uporabljate tudi proces sušenja, pravi Bonnie S. Richmond, predavateljica o varnosti prehrane in saniteti na univerzi Cornell.
Učinkovita visoka temperatura
Med samim delovanjem se v pomivalnem stroju temperatura dvigne na 76 stopinj Celzija, kar je povsem dovolj za temeljito dezinfekcijo. Dezinfekcija je postopek, ki zmanjša število škodljivih bakterij na sprejemljivo, torej zdravju nenevarno količino. Ob tem gre opozoriti, da ne govorimo o sterilizaciji, ki je proces popolnega uničenja vseh živih mikroorganizmov, k čemer pa ne moremo težiti v lastnem domu.
V pomivalni stroj kar največ
Prvo pravilo predavateljice se glasi: v pomivalni stroj postavite vse, kar lahko. Posodo, krožnike, steklene predmete, pribor, plastično posodo, spužvaste gobice, predvsem pa vse tisto, kar je v neposrednem stiku s surovim mesom in ribami, njihovim sokom ali krvjo. Če pri pripravi hrane z gobico pobrišete s pulta ostanke mesa, mora ta takoj v pomivalni stroj.
Ne pozabite na roke
Ena od stvari, ki ne gredo v stroj, so seveda vaše roke, pravi profesorica. Bi pa bilo priporočljivo, da imate poleg pomivalnega stroja vedno milo in si z njim pred vsako pripravo hrane in po njej temeljito umijete roke. »Morda se res sliši samoumevno, toda presenečeni bi bili, če bi vedeli, koliko ljudi si premalokrat, predvsem pa nenatančno umije roke. To bi morali storiti vedno, ko pridete v kuhinjo in ko iz nje odidete,« je prepričana Richmondova. Dovolj je običajno milo, ki je prav tako učinkovito kot antibakterijsko, hkrati pa ne povečuje odpornosti škodljivih mikroorganizmov.
