Najbrž ni gospodinjstva, ki ne bi premoglo vsaj dveh ponev. Ta posoda je za pripravljanje jedi izjemno praktična, saj je primerna tako za kuhanje preprostih kot za ustvarjanje zahtevnejših gurmanskih užitkov.
Pomembni sta velikost in globina
Vseeno je, ali želite pripraviti večerjo s piščancem in zelenjavo ali omleto za zajtrk. Nedvomno boste v roke vzeli ponev, vendar, pozor, izberite pravo.
Pri tem gre upoštevati njeno velikost in globino. Za kuhanje mesa, omak ali zelenjave je najprimernejša ponev globine približno 12 centimetrov, z debelejšim dnom in nekoliko večjim premerom. Tako boste vanjo lahko dali vse potrebne sestavine.
Za pripravo omlet in palačink je bolj praktična tanjša, nižja, a prav tako velika ponev. Vas zanima v čem je skrivnost lažjega obračanja palačink? V ponvi s poševnimi stranicami.
Kaj pa material?
V zadnjem času se na tržišču pojavljajo ponve iz anodiziranega aluminija. Gre za aluminij, na katerega se hrana ne prijemlje, je nereaktiven ter izjemno vzdržljiv, vendar le, dokler je površina takšne posode nepoškodovana.
Sicer so najbolj priljubljene teflonske ponve. Glede tega materiala se že dolgo krešejo mnenja. Dejstvo je, da mora biti nepoškodovan, posode ne gre izpostavljati previsokim temperaturam (ob običajnem kuhanju za to ni bojazni), nikoli pa ne segrevajte prazne teflonske ponve.
Čeprav večina res prisega na teflonske ponve, je za pripravljanje mesnih jedi primernejša posoda iz litega železa.
In vzdrževanje?
Za mešanje v posodi z občutljivo površino (teflon, aluminij) uporabljajte leseni ali silikonski pribor. Če se na površini pojavijo poškodbe, posodo nadomestite z novo. In še en napotek, ki ga velja upoštevati: teflonske in aluminijaste ponve perite ročno, nikoli v pomivalnem stroju.
