Bi bili pripravljeni narezati zelenjavo na straniščni deski? Večina bi zagotovo rekla, niti slučajno, a bi veljalo še enkrat razmisliti. Profesor mikrobiologije z univerze v Arizoni dr. Chuck Gerba je hotel ugotoviti, kako se bolezni širijo po prostoru, zanimalo ga je, koliko bakterij in katere vrste mikroorganizmov se razvijajo na določenih površinah, še posebno je bil pozoren na fekalne bakterije, kot sta E.coli in staphylococcus aureus.
Straniščno desko redno čistimo
V nasprotju s prepričanjem je ugotovil, da je na povprečni straniščni deski 7,7 bakterije na kvadratni centimeter. »Glede prisotnosti mikroorganizmov je to ena najbolj čistih reči, le nekaj je čistejših predmetov od straniščne školjke,« je pojasnil in dodal, da bi nas morali bolj skrbeti drugi predmeti. »Kar približno 200-krat več bakterij je na povprečni deski za rezanje kot na straniščni deski.« Bakterije tam niso zaradi dejanskega stika z iztrebki, ampak zaradi surovega mesa in notranjih organov. Razlog za čistost straniščne deske je tudi v tem, da se tako zelo bojimo, da bi bila umazana, zato jo redno čistimo. Tudi pri čiščenju deske za rezanje bi se morali tako potruditi, svetuje dr. Gerba.
Najbolj umazana gobica za pomivanje
Daleč najbolj umazana predmeta v našem domu sta gobica za pomivanje posode in kuhinjska krpa. Na gobici je približno 1,54 milijona bakterij na enem kvadratnem centimetru, na kuhinjski krpi pa 150.000 bakterij na kvadratni centimeter. Z drugimi besedami, kuhinjska krpa je 200.000-krat bolj umazana od straniščne deske. »Kuhinjska gobica je povsod najbolj umazana,« je pojasnil John Oxford, profesor virologije na univerzi v Londonu in predsednik mednarodne organizacije za higienske standarde po svetu. Njegova zadnja študija je zajela vzorce iz domov iz devetih držav, ugotovil je, da je kar 21 odstotkov sicer čistih kuhinjskih krp okuženih, tudi z E.coli. Z gobic za pomivanje posode na nas ne prežijo le nenevarne bakterije, ampak tudi take, ki lahko povzročijo paralizo! Gre za bakterijo campylobacter, ki po navadi živi v prebavnem traktu domačih in divjih živali, zlasti perutnine. Strokovnjaki svetujejo redno umivanje rok, zlasti kadar prijemamo perutnino, ter seveda temeljito pranje deske in noža, s katerim smo rezali meso.
Nekateri ljudje imajo več bakterij v vrečki za nakupe kot v spodnjem perilu
»Kočljivo je trditi, katere države so najhujše. Avstralija in Kanada sta denimo visoko na seznamu, najbolj pri dnu lestvice pa sta, po pričakovanju in na žalost, Indija in Malezija.« Najbolj umazani hladilniki so v Savdski Arabiji: kar 95 odstotkov pregledanih je padlo na testu za E.coli. V Republiki Južni Afriki je najbolj umazan zamašek v banji, kjer je ogromno bakterij in plesni. Ne le doma, tudi v službi je hudo. »Številni ljudje se ne zavedajo, da so v stiku z umazanijo vsakič, ko dvignejo telefon, saj ta ni očiščen. Povprečna površina pisalne mize je 400-krat bolj umazana od straniščne deske. Problematični so tudi vozički v veleblagovnicah,« svari Gerba in doda, da so fekalne bakterije našli kar na polovici vrečk za večkratno uporabo. »Nekateri ljudje imajo več bakterij v vrečki za nakupe kot v spodnjem perilu.«
