Meso pripravljamo na različne načine, lahko ga kuhamo, cvremo, dušimo, pečemo v pečici in tako dalje. Čeprav ga je dokaj preprosto pripraviti, vsak recept zahteva nekaj posebnega znanja in spretnosti. Na hitro popečene zrezke je treba pojesti takoj, saj bodo sicer postali trdi in suhi, medtem ko meso z zelenjavo ali recimo golaž v hladilniku lahko stoji dlje časa, celo nekaj dni. Meso je priporočljivo začiniti že zvečer, preden ga bomo pekli, saj bo tako imelo polnejši okus.
Za en obrok naj bi bilo dovolj 200 gramov mesa. Če ga pečemo v pečici, izberemo večje kose, saj se pri peki skrči. Majhni kosi se bodo zato preveč posušili. Naš recept je zato prirejen za 8 oseb.
Za 4 osebe: 2 kg svinjskih reber |
