Star družinski recept, po katerem je sladko kokosovo-ribezovo dobroto pripravljala že njena babica, nam je tokrat predstavila Tanja Drinovec. Dame bodo ob omembi njenega imena bržčas pomislile na pisan nakit, ki ga Tanja že štiri leta prodaja v kranjskem ateljeju Beadhabit, od konca lanskega leta pa so njeni živobarvni izdelki tudi sredi Ljubljane, na policah zadruge slovenskih oblikovalcev in ustvarjalcev Zoofa. Že odkar je vsestranska oblikovalka nakita lani poleti pripravila sladko presenečenje za goste indijskega večera, ki je popestril dogajanje v jedru gorenjske metropole, je zorela ideja, da jo pobaramo za enega njenih najljubših receptov. »Kokosove rezine sem pripravila že tolikokrat, da znam recept na pamet,« se je ob pripravi sladice, ki se je morda nikdar ne naveličate, nasmehnila kuharica tega tedna.
| Za en pekač Prva plast: 30 dag moke 20 dag masla 8 dag sladkorja 2 rumenjaka 2 žlici mleka žlička pecilnega praška 4 zvrhane žlice (domače) ribezove marmelade Druga plast: 10 do 15 dag kokosove moke sneg 4 beljakov ščepec soli 20 dag sladkorja 2 žlici kakava |
Iz sestavin za prvo plast v skledi vgnetemo gladko testo. Zvrnemo ga na pomaščen pekač in s prsti enakomerno razporedimo od enega do drugega roba.
Testo enakomerno premažemo z (domačo) ribezovo marmelado.
Obložimo še z drugo plastjo testa, ki ga pripravimo tako, da v sneg previdno vmešamo vse preostale sestavine. Kokosov nadev razporedimo po marmeladi.
Pečemo približno pol ure v pečici, ogreti na 190 do 200 stopinj Celzija.
Ko je ohlajeno, razrežemo z zobčastim nožem.
