Vida Jereb je upokojena medicinska sestra iz Ljubljane. Rada se spominja mame, ki je v skromnejših časih znala iz nič pripraviti preproste in okusne jedi. Marsikateri recept je zapisala in shranila, tako da ne bodo šli v pozabo. Vidi je pri srcu predvsem doma pridelana zelenjava (grah, stročji fižol, bučke in paradižnik), najraje pa ima jedi na žlico in pehtranovo potico. Vida je kuhala v restavraciji Planika hotela Gold Club iz Ajdovščine.
Poletna mineštra ječmenka
Krompir in korenček narežemo na kocke in damo kuhat z ječmenom. Dodamo še grah, paradižnik, list zelene in lovor ter kuhamo. Potem naredimo prežganje in dodamo sesekljano čebulo, jo prepražimo, dodamo strt česen, in ko zadiši, ugasnemo. Dodamo še mezgo in moko, razmešamo, pokuhamo v mineštri, solimo in popramo.
Testenine z bučkami in lososom
Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, ko zarumeni, dodamo bučke, narezane na kocke, jih prepražimo, dodamo na kocke narezanega lososa. Zalijemo z vodo, v kateri smo kuhali testenine, dodamo smetano in solimo, popramo ter dodamo na pol kuhane testenine in jih do konca pokuhamo v omaki. Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj.
Jabolčni zavitek
Jabolka narežemo na kocke, jih na maslu prepražimo in dodamo sladkor, limonino lupino, rum, cimet, vaniljev sladkor in po potrebi še piškotne drobtine. Testo razvaljamo, ga obložimo s še mlačnim nadevom, zavijemo in namažemo z jajcem. Pečemo na 170 ° C približno 35 minut.
Poletna mineštra ječmenka
- 10 dag ječmena............................................................ (1 kg 1,70 €) 0,17 €
- 10 dag krompirja........................................................ (1 kg 0,80 €) 0,08 €
- 1 paradižnik................................................................................ 0,3 €
- 10 fag korenčka.......................................................... (1 kg 1,25 €) 0,12 €
- 8 dag graha............................................................. (800 g 1,50 €) 0,15 €
- 8 dag čebule............................................................ (1 kg 0,54 €) 0,04 €
- 5 dag zelene.................................................................................... 0,08 €
- strok česna................................................................................... 0,15 €
- 5 dag oljčnega olja................................................... (1 l 4,59 €) 0,23 €
- žlica paradižnikovega koncentrata................................................... 0,15 €
- žlica moke........................................................................................... 0,02 €
- lovorov list
skupaj: 1,49 €
Jabolčni zavitek
- 40 dag jabolk............................................................. (1 kg 0,60 €) 0,24 €
- 10 dag masla............................................................. (250 g 1,30 €) 0,52 €
- 8 dag sladkorja......................................................... (1 kg 1,08 €) 0,09 €
- limonina lupina
- cimet
- vaniljev sladkor.................................................................................... 0,14 €
- žlička ruma......................................................................................... 0,05 €
- piškotne drobtine (po potrebi; 230 g keksov 0,51 €)
- 50 dag (zavitek) listnatega testa.......................................................... 1,20 €
- 1 jajce (10 jajc 1,50 €)....................................................................... 0,15 €
skupaj: 2,39 €
Testenine z bučkami in lososom
- 40 dag testenin...................................................................................... 0,6 €
- 20 dag lososovega fileja................................................. (1 kg 9 €) 1,8 €
- 20 dag bučk..................................................................... (1 kg 1,50 €) 0,3 €
- 15 dag smetane................................................................................ 0,35 €
- 5 dag peteršilja................................................................ (1 kg 3 €) 0,15 €
- sol
- poper
- 10 dag čebule.............................................................. (1 kg 0,54 €) 0,05 €
- strok česna.......................................................................................... 0,15 €
- 5 dag oljčnega olja............................................................................... 0,23 €
skupaj: 3,63 €