Tekočina, pridobljena iz krompirjevih gomoljev, lahko zagotovi pitno vodo na območjih, kjer je zaradi suše primanjkuje.
Okusni gomolj je naravni akumulator vode, saj ta tvori kar 75 odstotkov krompirja. Preden postane hrustljav čips, preteče oziroma, bolje rečeno, izpari veliko vode. Doslej se je voda, ki se je izločala med kuhanjem krompirja za pripravo čipsa, izgubljala skozi tovarniške dimnike.
Kot poročajo v britanskem časopisu The Telegraph, prehrambni gigant Pepsi preizkuša novo tehnologijo za zajemanje vode, ki se izloča v postopku predelave krompirja v čips. To sprva nameravajo uporabiti v lastnem proizvodnem procesu. Inženirji, ki se ukvarjajo s tem postopkom, upajo, da jo bodo pozneje uporabili v vseh svojih tovarnah in se tako povsem izločili iz vodooskrbnega sistema.
Za čiščenje, lupljenje in rezanje
Tako zajeto vodo bodo uporabili v proizvodnem procesu čiščenja, lupljenja in rezanja krompirja, nato pa jo nameravajo uporabiti tudi za sanitarno vodo in celo za pitje. Družba celo upa, da bi lahko akumulirali viške, ki bi jih lahko usmerjali v lokalni vodooskrbni sistem ali ponudili v uporabo prebivalcem in tovarnam v okolici.
Ne bo več uhajala v zrak
Trenutno zadevo preizkušajo v tovarni v Skelmersalu. Iz tovarniških dimnikov vsako uro izpari 3000 litrov vode, ki jim jo bo poslej uspelo zadržati za lastne potrebe. Izpareva med kuhanjem krompirja in je sama po sebi dovolj čista, vendar jo bodo kljub temu dodatno prečistili, preden jo bodo ponovno uporabili v proizvodnem procesu.
Predstavniki podjetja so prepričani, da bodo lahko kmalu vse svoje štiri obrate za izdelavo čipsa, ki jih imajo v Veliki Britaniji, povsem izklopili iz vodooskrbnega sistema. Kot so povedali za časopis, trenutno ne zajemajo večjih količin, kot jih potrebujejo med čiščenjem in lupljenjem krompirja, vendar računajo na to, da bodo v bližnji prihodnosti iz tega vira vse svoje tovarne oskrbeli tudi s pitno vodo. Tehnologijo bodo toliko izpopolnili, da je bodo lahko zajeli precej več, kot je potrebujejo za popolno samopreskrbo. Povsem verjetno je torej, da bodo lahko presežke ponudili prebivalstvu v okolici, kar bo predvsem v sušnem obdobju zelo dobrodošlo. Vendar bo med sušo zadostovalo že to, da se bodo izklopili iz vodooskrbnega sistema.
Super živilo in pijača
Krompir je eno najbolj hranljivih živil na svetu in četrta najpomembnejša kulturna rastlina. Slovenci smo veliki ljubitelji krompirja. Vode iz njega si še nekaj časa ne bomo natočili v kozarec. Bomo pa zelo škrobnato krompirjevo vodo, ki nastane, ko v njej kuhamo olupljen krompir v kosih, še naprej koristno uporabljali za mesenje kruha. ¾ Na prvi pogled neverjetno – vse iz istega vira? Tudi pitna voda je lahko iz krompirja. V suši je vreča krompirja skoraj toliko vredna kot vreča zlata. Preden krompir postane hrustljav čips, izpari veliko vode. Kdor si želi zamesiti okusen kruh, ki bo dlje ostal svež, lahko uporabi tako krompirjevo vodo.
