Jelena Lazič je kuharica v gostilni Pri Špančku na Škofljici. Za kosilo, ki naj za štiri stane manj kot deset evrov, je pripravila tri preproste jedi. Zelo rada pripravlja jedi na žlico (pasulj, prebranec, mineštre, krompirjev golaž …) in niti žar ji ni tuj. Najbolj pa je znana po raznovrstnih pitah in zavitkih: zeljanica, burek in bučni zavitek so nekaj posebnega, zato gosti radi zahajajo k njej na domača kosila in malice.
Makaronovo meso
Na olju prepražimo čebulo, ko zarumeni, dodamo česen, papriko in na kocke narezano meso. Prepražimo in po potrebi zalijemo z malo vode. Dodamo malo mezge, jo prepražimo skupaj z moko in zalijemo z malo vode. Premešamo in dodamo pelate z začimbami. Na zmernem ognju kuhamo, da bo meso mehko.
Makarone skuhamo al dente in jih polijemo z omako, po okusu naribamo parmezan.
Zeljnata solata
Zelje narežemo na drobne rezance, dodamo kuhan krompir, narezan na tanke rezine, očistimo radič in ga natrebimo. Dodamo kis in začimbe ter dodobra premešamo. Krompir naj bo vroč, da omehča sveže zelje.
Bučni zavitek
Jedilno bučo narežemo na lističe in narezane malo posolimo, da spustijo vodo. Skuto zdrobimo in ji dodamo sladko in kislo smetano, vaniljev sladkor, jajca, po želji še dodamo sladkor in dobro premešamo.
Testo razvaljamo in nanj nanesemo narejeno maso, ki jo posujemo z naribano jedilno bučo. Pazimo, da vse skupaj enakomerno razprostremo po testu; potem testo zavijemo in ga postavimo v segreto pečico ter pečemo 45 minut na 180 stopinjah, da dobi skorjica lepo zlato rumeno barvo.
Makaronovo meso
35 dag govejega mesa (1 kg 5 €) 1,75 €
25 dag makaronov (polžki) (1 kg 3 €) 0,75 €
1 čebula 0,2 €
1 česen 0,25 €
pol sveže paprike 0,1 €
20 dag pelatov (1 kg 1,40 €) 0,28 €
sol
poper
majaron
kumina
lovor
1 žlica moke 0,1 €
1 žlička mezge 0,18 €
2 žlici olja 0,15 €
Skupaj: 3,76 €
Zeljnata solata
60 dag zelja (1 kg 0,32 €) 0,19 €
10 dag radiča (1 kg 2 €) 0,2 €
20 dag krompirja (1 kg 0,80 €) 0,16 €
kumina
sol
poper
jabolčni kis 0,2 €
oljčno olje 0,18 €
Skupaj: 0,93 €
Bučni zavitek
50 dag listnatega testa 1 €
80 dag jedilne buče (1 kg 2 €) 1,6 €
40 dag skute (1 kg 3 €) 1,2 €
1 dl kisle smetane (1 kg 2,60 €) 0,26 €
1 dl sladke smetane 0,32 €
1 vaniljev sladkor 0,14 €
2 jajci 0,30 €
sladkor (po želji)
Skupaj: 4,82 €