Limonin kolač je povsem preprost, a osvežilen posladek. Čeprav vsebuje sok limone, se ta lepo poda k sladkorju, zato je končni rezultat svež okus za prihajajoče toplejše dni. Poleg tega zanj ne potrebujemo posebnih sestavin, temveč zgolj osnovne, ki se skrivajo v vsakem domu.
Sestavine:
- 225 gramov masla
- 225 gramov sladkorja
- 225 gramov moke
- žlička pecilnega praška
- 4 jajca
- naribana lupinica ene limone
- za preliv: iztisnjen sok ene in pol limone ter 90 gramov sladkorja
V posodi najprej penasto umešamo jajca in sladkor, dodamo zmehčano maslo, moko s pecilnim praškom in na koncu še limonino lupinico. Manjši pekač obložimo s papirjem za peko, vlijemo vanj testo in približno 45 minut pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj Celzija.
Med peko naredimo limonin preliv: v skodelici dobro zmešamo sok limone in sladkor. Ko je kolač pečen, ga nekajkrat prebodemo z zobotrebcem in prelijemo z mešanico soka in sladkorja.
Kolač pustimo v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi, prav tako mora vpiti ves preliv. Ko ga vzamemo iz pekača, ga narežemo na poljubno debele rezine in ponudimo.
