Pripravimo, preden začnemo: tortni model premera 18 cm.
Sestavine
- 300 g moke
- 170 g sladkorja muscovado
- pol žličke mletega cimeta
- žlička pecilnega praška iz vinskega kamna
- 80 g masla
- 2 žlici čokoladnega likerja
- 130 g datljev
- 40 g pekanov
Kako se lotimo?
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V večji skledi zmešamo moko, sladkor, cimet in pecilni prašek.
2. V kozici na nizkem ognju stopimo maslo. Vlijemo ga v skledo z moko. Dodamo 150 ml tople vode in čokoladni liker. Dobro premešamo, da dobimo enakomerno maso.
3. Datlje drobno narežemo in dodamo masi. Dno tortnega modela obložimo s peki papirjem, robove pa namažemo z maslom. Maso nadevamo v model in po vrhu poravnamo.
4. Pekane grobo narežemo in razporedimo po testu. Torto pečemo 50 minut.
| * Pekan izvira iz rodu severnoameriških dreves hikori (Carya). Pekani pravzaprav niso orehi niti oreščki. Semena obdaja tanka, gladka lupina. Ne spadajo v isto skupino kot naši orehi, čeprav so jim po obliki jedrc zelo podobni in jih zato marsikdo napačno uvrsti. So dober vir beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. |
Foto: Hana Splichal |
