Šef Tomaž raje dela z moškimi

V začetku aprila, natančneje v petek, 4., na rojstni dan svojega lani umrlega očeta, bo Tomaž Škvarč Lisjak povabljencem predstavil kulinarične mojstrovine in kreacije, ki so plod njegovih zamisli, ustvarjal pa jih bo s svojo mlado ekipo v nekdaj znani šempetrski restavraciji Mark.

Po mesecih iskanja prave lokacije, urejanja papirjev, ustanovitve podjetja in sodelovanja na najrazličnejših gastronomskih dogodkih si bo Tomaž končno uresničil dolgoletno željo – odprl bo vrata restavracije, v kateri bo šef in prvi kuhar on. Posla sta se lotila z ženo Anito. »Po naključju sem izvedel, da se Mark oddaja, in ko sem si prišel ogledat lokacijo, me je restavracija s svojim čudovitim razgledom po vsem Šempetru takoj prevzela.«

Sledili so dogovori z lastnikom, novogoriškim Hitom, a so se kar kmalu strinjali in si segli v roke. »Zelo mi je šel na roke in mi še gre tudi šempetrski župan Milan Turk,« poudari Tomaž.

»V toplejših dneh bo zaživela še prostorna terasa, ob vikendih pa bova imela z Anito seveda tudi živo glasbo,« je dodal srečni novi najemnik. S Hitom se dogovarjajo tudi o širšem sodelovanju, Tomaževe kulinarične umetnine pa bodo kmalu lahko okušali tudi gostje na nekaterih drugih njihovih lokacijah.

Novopečeni podjetnik, ki se je že malce navadil na to, da ga prepoznavajo na vsakem koraku, ima ekipo že izbrano. Zanaša se predvsem na kuharja Bojana Abramiča, ki ga je, kot tudi preostale sodelavce, našel prek zavoda za zaposlovanje, kjer je objavil razpis.

Ekipa je večinsko moška, sestavljena pa tako, da bodo poleg šefa še štirje kuharji in pomočnica ter slaščičar, za strežbo pa bodo zadolženi trije fantje in pomočnica. In zakaj se je izogibal dekletom? »Raje delam z moškimi, tako je tudi manj težav z delavnikom ter z bolnimi otroki in njihovim varstvom. Iz lastne prakse s tremi otroki vem tudi, da se moški lažje prilagodi in prenaša zahteven kuharski tempo,« je še pojasnil.

Zmagovalec resničnostnega šova ima še kup drugih načrtov. Z večjim trgovskim podjetjem se, denimo, dogovarja za pokroviteljstvo televizijskega kuharskega šova, v katerem bo nekakšen slovenski Jamie Oliver.