SACRAMENTO – V Bibliji je Jezus z zamahom roke vodo spremenil v vino, čudežni aparat (miracle machine ali MM) ni tako hiter, voda postane vino v treh dnevih. Aparat sta razvila vinska poznavalca iz Kalifornije, Kevin Boyer, sommelier in ustanovitelj vinarne Boyanci v Napi, in Philip James, britanski podjetnik, ustanovitelj vinske spletne strani Lot18. Idejo sta dobila po vsaj enem preveč popitem kozarčku ob neki večerji, ko je Boyer navrgel: »Če je Jezus ustvaril vino iz vode, lahko to ob vsej moderni tehnologiji narediva tudi midva?« Sledil je histeričen smeh, a sta vedela, da sta na dobri poti, ker se jima je ideja tudi naslednji dan še vedno zdela dobra.
Rok trajanja vina: teden do dva
Aparat lahko naredi različne sorte vina, odvisno od želja uporabnika: ta v aparat strese vrečko s sestavinami, izbere tip in slog vina (denimo sadni okus...), ki ga hoče ustvariti, in zažene aparat. Nastajanje vina je mogoče spremljati prek pametnega telefona s pomočjo brezplačne mobilne aplikacije (iOS ali android). Ta uporabnika opozori, ko je fermentacija končana in je vino nared za pitje. Boyer in James podrobnosti nista razkrila, povedala pa sta, da fermentacija poteka s pomočjo električnih senzorjev, grelnikov in črpalk, ki poskrbijo za nadzorovano okolje, v katerem potekata primarna in sekundarna fermentacija. Rok trajanja vina: teden do dva.
»Podobno kot v Bibliji aparat vodo spremeni v vino, z dodatkom nekaj sestavin,« pravi Boyer, ki je z Jamesom naredil prototip aparata, ta spominja na steklenico; če se bo izkazal za uspešnega, naj bi jih še letos začela prodajati, in sicer po 4999 dolarjev. Uporabniki bodo lahko kupili grozdni koncentrat, kvasino in vrečke z drugimi sestavinami prek spletne strani miracle machine ali amazona. Vrečke so različne, po ena za vsako sorto vina, imeli jih bodo šest, tudi cabernet sauvignon in chardonnay iz Nape, modri pinot iz Oregona, toskansko mešanico, sauvignon iz Sonome in rdeče in belo vino iz Burgundije. V naslednjih treh mesecih naj bi jih dodali še pet. Cena aparata še ni znana, Boyer pa pravi takole: kot bi dali dva dolarja za steklenico, za katero bi sicer plačali vsaj desetkrat več.
