FOTO: Hrustljavi 
in hranilni žužki

Na tržnici Gambela v Kinšasi v Demokratični republiki Kongo ne manjka beljakovin v obliki govedine, antilopjega mesa in kač. A najbolj se trguje okoli modrih in srebrnih posod, polnih migetajočih čričkov, termitov in ličink. Strokovnjaki upajo, da se v ljubezni do užitnih žuželk v DR Kongo skriva rešitev v boju proti lakoti v državi s 65 milijoni prebivalcev. S pomanjkanjem hrane se bori desetina med njimi, predvsem zaradi nizke kmetijske proizvodnje in nenehnega nasilja na vzhodu države.

Čri, čri, njam

Užitne žuželke, ki počasi dobivajo pomen tudi na Zahodu, so že dolgo ena najbolj priljubljenih vrst hrane v Kongu. S pečenimi ali ocvrtimi žužki, serviranimi s čilijem, limono in čebulo, radi postrežejo tako v barih kakor ob posebnih priložnostih. »To je pomembna hrana Kongovcev,« pravi Marie-Colette Bena, ki na tržnici Gambala prodaja blago. »Ponosna sem, da jih jem.«

V povprečnem gospodinjstvu v prestolnici Kinšasa po podatkih Združenih narodov pojedo po 300 gramov gosenic na teden. Težava pa je, da so številne vrste insektov vezane na sezono in so zaradi tega tudi dražje od druge hrane. Kilogram čričkov v Kinšasi stane okoli 45 evrov, kar je več kot dvakrat dražje od govedine.

Misija žužek

Kongovsko ministrstvo za okolje in Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO) sta pripravila program, s katerim želita spodbuditi vzrejo užitnih žuželk v državi, s čimer bi te postale dostopnejše in cenejše. V okviru projekta, ki se bo začel oktobra letos, bodo na zahodu DR Kongo izobrazili 200 ljudi, kako vzrejati gosenice in čričke. Laurent Kikeba, ki za FAO nadzira projekt v Kongu, pravi, da bo ta prvi tovrstni na svetu. Ustanovili bodo tudi nacionalni center za promocijo vzreje užitnih žužkov, FAO pa bo vladi pomagal pripraviti zakone, ki bodo urejali ta sektor.

Čeprav prebivalci DR Kongo po podatkih FAO pojedo okoli 14.000 ton žuželk na leto, pa v državi še ni žuželčjih farm. Namesto tega jih nabirajo po tleh in na drevesih. Po prepričanju Kikeba bi celoletna vzreja dramatično povečala število užitnih žuželk. »V boju proti podhranjenosti so insekti idealna hrana,« se strinja Paul Monzambe, profesor agronomije na pedagoški fakulteti v Kinšasi. »Razmere v državi so takšne, da moramo razmisliti o vseh možnih pristopih.«

FAO je že leta 2013 v posebnem poročilu pozdravil vzrejo žuželk kot praktičen in do okolja prijazen način povečanja proizvodnje hrane. Kakor so zapisali, so številne med njimi užitne, marsikje jih že uživajo, poleg tega pa vsebujejo veliko beljakovin, zdravih maščob, vitaminov, vlaknin in mineralov. Za njihovo vzrejo se porabi manj krme, izkoristek pa je neprimerno večji kakor pri vzreji klasičnih virov beljakovin.